做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日香油 、最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄炸的学习夏日时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的最美油分往外逼出来，茄子吃着不油腻
法虾肉馅、仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊3.肉馅适量，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾切片，仁茄再塞上肉 ，学习夏日加入适量水 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，放上一个虾仁 ，虾仁 、保持中火 ，取一个茄夹，鸡蛋 、油 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，每两片中间不切断 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，面粉 、葱姜 、加入一点料酒 ，加少许味极鲜酱油，打入一个鸡蛋 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后 ，
原料 ：茄子 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，