牛巴是广西玉林市的特产。煨制而成。
玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
轻薄甘香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，令人回味无穷。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干 、令人回味无穷。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、气候湿润，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，名闻遐迩 。地势平缓广阔，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，雨量充沛 ，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快 。