滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口现点现炒 、大地地域风味 、小炒消费下饭 、风口
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风味还原 、锅气体验、家庭聚餐 ，川渝小炒、
4.重视口味定制化需求 ，26~30岁占比最高，菜品丰富 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、家庭聚餐 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、性价比 、喜爱地方风味 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、现点现炒 、属于高频刚需餐饮 。口味定制 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、无孩家庭52% 。麻辣、四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比上进行优化 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、给消费者辣度 、口味可调选项 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、服务、鲜麻辣
、每周4~6次占25.5%，麻辣 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、应尽量强化明厨现炒感知 。咸香
、
餐饮经营启示
1.锅气 、口味可调 、菜品丰富 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、口味定制 、强化现炒体验 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，门店卫生有所优化。食材品质 、鲜辣 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、现点现炒是通用核心卖点 ，性价比 、性价比 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、现点现炒、下饭、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，