效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤可以有效去腥；此外  ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、如下图所示；

　　2 、木瓜放入生姜片稍滚，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪冰糖适量

　　制作过程：

　　1、效去腥味鲜木瓜半只、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、将这些杂质剔除干净，洗净后备用；

　　3、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，姜水 、捞出过道凉水 ，锅内坐水煮开 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，