有人会问 ，蜂蜜而不是结晶真假 。那掺了白糖的掺白蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，入口即化，相和想真正该警惕的不样 ，从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状，口感和专业检测。结晶更粗糙 ，掺白不同蜜源的相和想蜂蜜， 如果你不喜欢结晶的不样口感，第一反应就是蜂蜜：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，不能只看结晶 ，结晶白糖的掺白主要成分是蔗糖 ，白糖结晶通常更硬 、相和想而纯蜂蜜的不样结晶手感细腻，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，椴树蜜很容易结晶，先别急着怀疑它掺了白糖。是正常的自然变化 。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，还要结合气味 、这恰恰说明它葡萄糖含量不低  ，放在阴凉干燥处即可  ，下次看到蜂蜜结晶，低温反而会加速结晶。枣花蜜则不容易结晶。是那些永远不结晶、跟掺假没有必然联系 。比如油菜蜜、慢慢它就会恢复成液体  。 所以 ，蔗糖也会结晶 ，其中葡萄糖很容易结晶。 嚼起来有明显的砂砾感 。但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，葡萄糖和果糖比例不同，用温水一冲就能重新融化。价格又低得离谱的蜂蜜  。一瓶蜂蜜结不结晶  ，主要取决于它的蜜源种类 ，没必要放进冰箱冷藏  ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。平时存放蜂蜜，真正要判断蜂蜜是否掺假 ，所以，注意水温不要太高，结晶的难易程度也差别很大  。而洋槐蜜 、当环境温度在13到14摄氏度左右时， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，形成类似猪油的结晶体 。