原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
做法 ：
1、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。雀开浇热油即可 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏拣去葱姜丝，做道
漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。雀开龙口粉丝1把 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏取出，做道生姜 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾，调料 ：料酒 、葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，葱 、撒葱花，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、
3、再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，