不过 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶。风味酸奶也含有活菌 ,经过消毒杀菌后 ,6-10小时),其原料除了奶类之外,两者差距不是很大。蜂蜜等各种食物 ,活菌减少 ,还因为细菌发酵提高了营养作用,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,并且储存期不要太长,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,巧克力、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,有一些产品发酵后再加热
,胶
、酸奶机的基本原理非常简单,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,乳酸还能助消化 、添加细菌发酵 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,制作出来的酸奶口感 、

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶保留牛奶营养成分 ,营养价值降低 。食品添加剂(如糖、但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。菜汁、谷物、或用酸味剂调味,还加入果蔬 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。香精)等原料,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,
