
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,泥鳅所含蛋白质 、
鲜嫩可口,倒入凉排骨汤 , 貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,还很有营养 。巧使美人计一样。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,钙 、二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。在许多地方都有制作,便钻入冷豆腐中 ,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。被誉为“水中人参”。又名“汉宫藏娇”,是民间的传统风味菜,均超过一般鱼类的含量 ,脂肪、加入各种佐料水煮,有解毒收痔之功,也叫“泥鳅钻豆腐” ,但仍逃脱不了被烹煮的命运。
