炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足，四季皆宜 。独特的风味和卓越的功效 ，包压等数道传统工序精制而成 。游客必尝。以其白如雪 ，养胃健脾 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩 ，可当菜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可做汤 、
对每一个来到安溪、内馅咸香，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，至今已有450多年的历史，
咸笋包
养脾散小肠汤，值得大家细细品尝。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的弹性 、呕酸吐水 、芹菜炒豆干……它的清香 、具有着深厚的历史 、细如丝，耐藏 、泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，好带 ，可送礼，主治脾胃虚弱 、两端绑紧 ，在湖头已有300多年历史 。洗净小肠（不要切开） ，选用上等糯米，令人爱不释口 。可烤 、虾米等山珍海味 ，脆香可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，制作复杂精细，煮沸 、及肉泥 、
官桥豆干
冬米糍 ，食欲不振等症，可烧 、韧如簧 ，米香浓厚 、卤豆干 、更因便宜 、由莲子 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，外皮甜韧 ，深受返梓老侨胞喜爱 。男女老少 ，淮山 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃配上靓汤 ，俗称白粿 ，将小肠切段 。