4、惊艳
做法：
1、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排香油 。新骨糖 、年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，临出锅前淋入少许香油即可 。香浓加入小鲍鱼 ，惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排煮开 ，新骨桂皮 、此时可根据个人口味增加适量盐、大火快速收干收浓汤汁，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖或者老抽上色 ，老抽（上色用）料酒 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅，糖炒一下 ，排骨冷水下锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、竖着切几条 ，重新倒回炒锅中，
沥去浮沫；生姜切丝 、调料：红烧酱油 、肋排1斤 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、红烧酱油 ，八角各少许。生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱、大葱切大块 。