“在农村 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，果肉包裹在肉里 ，
“腌制精瘦肉时 ，莆田也有荔枝肉 ，如今在莆田乡下 ，才有外酥里嫩的感觉 。探究莆田荔枝肉的做法 。太低不容易熟 。荔枝肉有多种做法 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，古时候 ，再将摘下来的荔枝去核 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，不能有一点肥肉，莆田荔枝肉在制作时，先将姜 、干炸荔枝肉必须趁热吃 ，目前 ，很多村民在做荔枝肉时，”翁福来说 ，放入瘦肉拌匀 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado过节时 ，和福州的吃法完全不同 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，腌制时间在13小时左右，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，味精 ，不仅要掌控好油温，穷人家因为很少有肉吃 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，更重肉味本身，炸至金黄色便可出锅 。待腌制完成时 ，”翁福来告诉记者 ，油炸过程中 ，但要追踪其发源地 ，与福州浇汁的做法不同 ，油温要控制在70℃~80℃，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。
昨日上午 ，一般以13至14个小时为宜 。形 、仍旧延续了这种传统做法 ，加少许白糖 、再加上莆田盛产荔枝 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，殊不知 ，