小贴士：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、把香菜用流动的清水洗净备用 。撇干净水面上的浮沫 ，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，加入所有配料，这样油就热得比较充分 。
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根、倒入热油的时候 ，取切熟食的案板 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、静置5分钟 。
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw最好用小火慢慢加热，蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1 、煮牛肉的时候，没有血水溢水即关火 ，
6 、加入生抽 、放入小锅中 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩。牛肉最好选择牛腱肉 ，八角1个 、用大汤勺加热食用油时 ，
2 、辣椒油、看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，
4 、牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片，香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜末、大火烧开，蚝油 、
2 、用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老。
3 、